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泡木耳时,万万不可用错“水”!否则口感差,还没营养

[2020-03-25 07:00:11] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:泡木耳时,万万不可用错“水”!否则口感差,还没营养相信大家都知道,基本上到了比较寒冷的天气,蔬菜的种类就会越来越少。所以这个时候人们都喜欢吃一些干蔬菜,而干蔬菜当中比较常见的就是干木耳,一般泡发后的木耳,除了用来炖汤之外,还可以用来炒菜或者凉拌。通过这几种方法制作出来的木耳,吃起来口感非常的好,也是受到了很多人的欢迎。虽然干木耳是咱们生活当中十分常见

  原标题:泡木耳时,万万不可用错“水”!否则口感差,还没营养

  相信大家都知道,基本上到了比较寒冷的天气,蔬菜的种类就会越来越少。所以这个时候人们都喜欢吃一些干蔬菜,而干蔬菜当中比较常见的就是干木耳,一般泡发后的木耳,除了用来炖汤之外,还可以用来炒菜或者凉拌。通过这几种方法制作出来的木耳,吃起来口感非常的好,也是受到了很多人的欢迎。

  虽然干木耳是咱们生活当中十分常见的一种食材,但并不是每个人都认出来的木耳都非常的好吃,想要干木耳制作出来好吃,最关键的就是将干木耳放到碗中进行泡发,很多人在泡发木耳的时候,因为用错了水,导致木耳泡出来口感差,还没营养。那么到底该如何泡发干木耳呢!今天小编就给大家分享一下泡木耳的正确做法。

  泡木耳时,万万不可用错“水”!否则口感差,还没营养

  一般在泡发干货的时候,人们都会比较纠结到底是用冷水还是热水。其实想要木耳泡得又软又干净,吃起来更加美味健康。正确的方法应该是用冷水进行泡发,因为如果用热水泡发木耳的话,很容易导致木耳里面的营养流失,还容易在泡发的过程中,使木耳随着水温冷却而收缩,导致木耳的质地变得更硬,这样木耳吃起来的口感自然就会变差。

  而用冷水泡发木耳的话,不仅能够让木耳上面的细菌和污垢彻底的清洗干净。还能够保持木耳当中的营养成分,这样烹饪出来的木耳自然软嫩入味,口感好。接着将泡发后的木耳放到锅中,再往里面倒入适量的清水,开火将其烧热,这时候墨就会随着水温的慢慢升高,吸水能力也会增强,质地也会变得更加的柔软。

  木耳除了冷水下锅焯水之外,里面无需加入任何的食材,只需要加入少许的醋溶液。这样就可以促进木耳的软化,还能够让木耳表面的细菌和污垢彻底的清洗干净,并且是处理好的木耳更香软,弹性十足,吃起来的口感更好更美味。

  所以泡木耳时,万万不可用错水,否则木耳口感差,还没营养。这主要是因为热水泡发木耳会让里面的营养物质流失,还会随着水温的下降,让木耳的自己变得又老又硬,这样吃起来的口感自然就会变差,而冷水泡发木耳就不会出现这样的情况,并且在焯水的时候,加入少许的醋溶液,还能够让木耳清洗的更加干净。返回搜狐,查看更多

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