AD
首页 > 美食 > 正文

祛寒除湿,又能燃烧你的卡路里,暑伏天常食这道菜,吃出苗条

[2020-03-25 14:56:56] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
评论 点击收藏
导读:原标题:祛寒除湿,又能燃烧你的卡路里,暑伏天常食这道菜,吃出苗条?这一周,花儿真是好好休息,做了充分的调整,也和好友们聚会。天气闷热,我们几个好闺蜜也习惯了在家做美食,于是几个相识多年的小姐妹,一起溜达到菜市场买回需要的各类食材,做些凉拌菜和炒菜,而主食就是应季的猪肉大葱饺子。天气这么热,我们都不喜欢在灶台前面呆的持久,所以

  原标题:祛寒除湿,又能燃烧你的卡路里,暑伏天常食这道菜,吃出苗条

  ?

  这一周,花儿真是好好休息,做了充分的调整,也和好友们聚会。天气闷热,我们几个好闺蜜也习惯了在家做美食,于是几个相识多年的小姐妹,一起溜达到菜市场买回需要的各类食材,做些凉拌菜和炒菜,而主食就是应季的猪肉大葱饺子。天气这么热,我们都不喜欢在灶台前面呆的持久,所以利用上午的时间,几个人一起包出来不少的饺子,一部分中午煮着吃,剩余的作为晚饭做煎饺,味道都好赞。

  而炒菜方便,必须是超级下饭和能打开食欲的,才能朋友们有胃口吃下去,同时也需要在这么闷湿的环境下,避免食物腐坏,这时候我们几个同时想到了一种调味料,就是孜然。

  因为要烤羊肉吃,所以我们买来孜然粉和孜然粒。孜然在祛寒除湿,理气开胃方面,有着相当不错的效果,尤其是用孜然腌制过或者烹制的食物,防腐杀菌的作用也十分明显。因此,在古代时候,孜然是非常昂贵的香料,只要在王室或者祭祀大典上才有机会使用,这些包裹了孜然粉的肉类祭品,不仅可以保留更长时间,香味也更加浓郁。

  这一点上,孜然和咖喱的功效很是相近,只不过孜然的口感和味道更为温和,少了咖喱那样的辛辣,更容易被大多数人所接受。

  所以,我们用孜然粒做了醇香诱人的烤羊排,用孜然粉做了脆香下饭的煎土豆丁。之所以说是煎土豆,而不是炒,因为土豆丁先小火油煎,可以让土豆丁的水分迅速蒸发出去,口感是香脆而不是绵软的,这样更好吃。所以有了孜然的助力,一道素菜也会在端上桌之后,因为浓郁的香气而被抢光哦。

  ?

  【孜然小土豆丁】

  ?食材准备:

  土豆2个

  ?香脆2根

  干辣椒4个

  ?孜然粉一大勺

  食用油、生抽、盐

  ?

  做法:

  ?1、切成均匀的小丁,不仅更易熟,等烹制好后吃起来用勺子一舀再放入嘴里,十分过瘾。

  土豆无论切丁还是切片,在清水中浸泡一下都很有必要,可以去掉部分淀粉,炒的时候更少黏连,而且避免氧化变色。

  ?

  2、同鲜嫩的小米椒相比,干辣椒的辣度更小一些,所以不太能吃辣的朋友也能接受。

  坐热油锅,先放入土豆丁中小火慢慢油煎,煎到稍微有些焦黄色,这期间要不断翻炒,避免粘锅。

  ?

  3、接着放入一大勺的生抽,一小勺孜然粉和少许盐,翻炒均匀后再炒3分钟左右。

  ?

  ?

  4、这个过程就是保持大火,让调味汁和香料迅速包裹土豆丁,收汁后撒上一小把香葱花即可。

  ?

  ?

  ?5、够酥香,够入味,孜然小土豆丁,就是这么给力。

  ?

  ?

  ?【花儿的美食厨房】

  资深独立美食原创撰稿人

  国家一级公共营养师

  多媒体平台签约作者

  全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

  健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

  中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

  ?多档美食节目特邀嘉宾返回搜狐,查看更多

  责任编辑:

查看更多:所以 我们 就是

为您推荐