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这个配方要收藏,做出来的韩式拌饭,味道比韩餐馆里的还要正!

[2020-03-25 20:54:07] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:这个配方要收藏,做出来的韩式拌饭,味道比韩餐馆里的还要正!昨天做了凉拌面筋,好多小伙伴都挺喜欢的,那索性今天就来做拌饭吧,一路“拌”到底!推味君吃拌饭一般都是韩式拌饭。特别是在上学的时候,超级喜欢吃拌饭

  原标题:这个配方要收藏,做出来的韩式拌饭,味道比韩餐馆里的还要正!

  昨天做了凉拌面筋,好多小伙伴都挺喜欢的,那索性今天就来做拌饭吧,一路“拌”到底!

  推味君吃拌饭一般都是韩式拌饭。特别是在上学的时候,超级喜欢吃拌饭。

  吃拌饭省事啊,一锅饭里有菜有肉又有饭,好吃又省心。

  而且韩式拌饭的配菜基本都是一些水煮青菜,菠菜、豆芽、胡萝卜什么的,煮完之后这些蔬菜绿的绿,黄的黄……感觉特清新特健康,都有种吃了会变瘦的错觉。

  和凉拌菜一样,拌饭的灵魂就是拌饭酱。

  韩式拌饭酱的基底就是韩式辣酱,在此基础上加入米醋,黄糖,生抽,香油调味。

  调出来的酱甜甜辣辣带点微酸,配合着水煮的蔬菜、香喷的煎蛋、酸爽的辣白菜,拌出来一盆红彤彤的拌饭,任谁看了都是非常有食欲的。

  所以只要拌饭酱调得好,韩式拌饭的技术壁垒就已经突破了,你出去开店都没问题。

  今天推味君就和大家分享一个好吃的拌饭酱,摸着良心说用这个酱拌出来的饭,比某些所谓的韩餐店拌出来的好吃太多了。

  为了口味的精准,今天推味君没有使用平常做中餐惯用的调料计量方法(比如少许、适量、一勺等等),而是帮大家把调味料的比例精确到了克,希望你们调的时候也这么精准啊~

  你要准备:

  韩式辣酱20克,生抽5克,糖3克,香油5克,蒜蓉3克,米醋3克,白芝麻5克,凉白开8克。

  肥牛适量,菠菜适量,绿豆芽适量,鲜香菇适量,辣白菜适量,鸡蛋一个。

  —step1—

  拌饭酱做起来比较简单,把(韩式辣酱20克,生抽5克,糖3克,香油5克,蒜蓉3克,米醋3克,白芝麻5克)这些称重在一起搅均。

  然后加入7—8克的凉白开稀释一下,就可以了。(这个量大概可以拌两碗饭)

  要用的配菜需要提前处理一下,菠菜洗净切成长段,豆芽摘干净,香菇洗净切片,还有适量的肥牛。配菜比较随意,大家自己喜欢吃什么就准备什么吧。

  —step2—

  接下来就是把配菜分别烹制。菠菜豆芽水煮。

  肥牛加一勺料酒油煎,一定要煎熟啊。

  香菇片也放锅里油煎,煎至油嫩透明。

  最后再来煎个鸡蛋就可以了,推味君吃不了半熟的煎蛋,就煎成两面全熟的蛋了,这个看自己喜好哈~

  —step3—

  配菜都准备好了,米饭也提前蒸好了,这时候就可以把菜往上面摆了。

  然后再浇上两勺拌饭酱~美美的拌饭就完成了。

  绿的菠菜,白的豆芽,棕的牛肉,红的辣白菜,霎是好看,欣赏完了就可以开拌了。

  推味君今天装拌饭的碗有点小,要是自己在家吃,用一个大点的不锈钢盆拌饭是最爽的了,用充足的空间能让你把煎蛋捣碎,把拌饭酱拌匀,拌好之后就直接捧着盆吃,太过瘾了~返回搜狐,查看更多

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