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营养搭配:30分钟儿童早餐制作全纪录

[2019-10-08 18:45:46] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:苗妈碎碎念:感谢您用心阅读我的我的文字,虽然我没有精美的餐具,没有华丽的辞藻,经常被吐槽早餐“颜值”低,但我依旧保持记录的状态,因为这是我最真实的生活状态,我不为迎合谁,只是记录一个普通三口之家的营养早餐,我想传达的理念不是摆盘或造型,而是搭配及营养,也希望给更多的家庭带来灵感;做一名接地气

  苗妈碎碎念:

  感谢您用心阅读我的我的文字,虽然我没有精美的餐具,没有华丽的辞藻,经常被吐槽早餐“颜值”低,但我依旧保持记录的状态,因为这是我最真实的生活状态,我不为迎合谁,只是记录一个普通三口之家的营养早餐,我想传达的理念不是摆盘或造型,而是搭配及营养,也希望给更多的家庭带来灵感;做一名接地气的儿童营养师是我的初心,但我还想说,营养不是最终目的,幸福才是,幸福的一天从早餐开始,全家人一起吃顿舒服的早餐就是我理解的最简单的幸福~

  早餐内容:

  主食:胡萝卜猪肉薄皮饼

  粥:枸杞二米粥

  配菜:拌杂蔬

  水果:苹果

  其他:鸡蛋

  制作时间:30分钟

  进入秋季,早晚气温明显低很多,早上起床就会觉得比较困难,好在早起已经成为一种习惯,不过偶尔睡过头的时候也会有,哈哈。

  制作流程:

  枸杞二米粥头天晚上用电饭煲预约好;烙馅饼的面糊、馅料和所有蔬菜也是头天晚上洗好准备好放冰箱冷藏;开火煮鸡蛋(鸡蛋冷水下锅,水烧开后关火焖十分钟后放冷水中凉一会再剥,这时候煮出的鸡蛋刚刚好,蛋黄刚好凝固,但又没有过度加热);接着烙制馅饼,拌大杂蔬,洗苹果、切苹果,30分钟就可以享用热呼呼的营养早餐啦~~

  推荐营养搭配理由:

  今天早餐的食材种类很丰富,远远超过膳食指南中建议的每天12种以上,符合食物多样化的原则,有枸杞子、大米、小米、胡萝卜、猪肉、面粉、鸡蛋、紫甘蓝、豇豆、香干、金针茹、莴笋、苹果等。馅饼可以提供充足的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素等营养素;枸杞二米粥提供B族维生素、叶黄素、玉米黄素以及胡萝卜素,这些营养素对宝贝的眼睛和视力有很好的帮助哦。拌杂蔬可以提供丰富的维生素、多种矿物质以及植物化学物质,鸡蛋的营养价值很高,能为宝贝提供优质蛋白、卵磷脂等生长发育必不可缺的营养素;苹果富含水溶性膳食纤维和钾,有一定促进消化和缓解便秘的作用;这份早餐的营养很均衡。

  一、护眼粥——枸杞二米粥

  制作方法:将大米50克、小米50克、枸杞15克分别淘洗干将,一同放入电饭煲中,加入适量水(比煮饭的水要多一些),选择煮粥功能即可。如果不用电饭煲,直接用锅煮,加入水以后大火煮开,转小米煮20分钟至大小米和枸杞都变软即可。

  推荐理由:小米是B族维生素含量很高的粮食,特别是维生素B1,它可以有效促进胃肠蠕动,增强胃肠道消化功能;小米的黄色来自叶黄素和胡萝卜素,枸杞富含玉米黄素和胡萝卜素,这些都是眼睛抗衰老、抗疲劳所需的营养素,为眼睛提供护眼成分。但是这几种维生素都是脂溶性的,需要油脂来帮助吸收,所以最好是搭配一些有少量脂肪的炒菜或凉拌菜来一起食用,可以提高这些营养素的吸收利用率。

  二、胡萝卜猪肉薄皮馅饼

  非常推荐这款馅饼,真的特别好吃,关键是皮很薄很脆,特别香,而且这款馅饼还不用揉面、擀皮呢~~配上今天的枸杞小米粥,无论从营养上还是口味上,都很赞哦~~~哈哈。

  准备原料:普通小麦粉200克、水250克、猪肉适量、胡萝卜小半根、鸡蛋1个、葱姜末、盐、生抽、蚝油、少量植物油

  制作过程1、用不烫手的温水和面,一边加水一边用筷子搅动,和成比较稠的面糊(用筷子搅动时感觉有些费力),静置饧一至两小时。如果是早餐吃的话,可以头天晚上把面糊准备好放冰箱冷藏。

  2、猪肉剁成肉末,加入鸡蛋、葱末、姜末(或姜粉)、胡萝卜丝(越细越好)、盐、生抽、蚝油,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

  3、饧好的面糊,用筷子夹起面糊拉长都不会断就可以了。

  4、准备一个大点的浅口盘子装面粉,用筷子夹起一小块面糊放在面粉中,将面粉裹满整个面团,再用手轻轻拍扁。

  5、在拍扁的面团中加入馅料,把馅料包裹住收口;翻个面再用手轻轻拍一下,这里不要拍的太薄

  6、平底锅或电饼档中加入少许植物油,小火,把馅饼放入锅中,这时再手轻拍面饼,觉得哪里厚了就拍拍哪里,力度不要太大,直至两边面皮稍微鼓起,变成金黄色即可。

  小贴士:

  1、馅料可以根据自己的喜好制作。

  2、在锅中拍面饼时当心不要烫到手哈。

  推荐理由:猪肉中含丰富的血红素铁、优质的动物蛋白和矿物质等,胡萝卜富含胡萝卜素,是人体维生素A的重要来源之一,VA可以保护人体上皮粘膜细胞的健康,预防呼吸道和胃肠道疾病,而胡萝卜素也需要一些油脂来促进更好的消化和吸收,与猪肉搭配做成馅饼,不仅营养丰富,口味也是极好的~~

  三、拌杂蔬

  今天做的拌杂蔬,基本上是冰箱里有什么就什么,用到的原料有紫甘蓝、香干、金针茹、豇豆、莴笋。

  制作过程:除紫甘蓝和莴笋外,其它食材都要入开水中焯一遍;紫甘蓝洗净后用凉开水泡1分钟再切丝;莴笋去皮切丝,加少许盐腓一小会,把腓出的水分倒掉;所有食材混合,加入盐、生抽、香醋、蒜末、亚麻籽油(香油也可以),拌均即可。

  小贴士:

  豇豆焯的时间要长一些,要煮熟,不然其中的血球凝集素和皂苷无法全部分解,容易造成食物中毒

  推荐理由:

  紫甘蓝富含多酚类中的花青素,能够保护视力,抗菌消炎、抗氧化的作用;香干富含钙和优质蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值比较高;菌茹类所含的多糖类物质,有利于提高宝贝的免疫力;豇豆富含适量的碳水化合物和多种维生素和矿物质,可帮助消化,促进食欲;莴笋口感细嫩,钾含量非常高,而且还含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,预防便秘的功效;热拌菜的烹饪方式也更大程度保留了食物中的营养成分不被坏。

  早餐,不管造型还是摆盘多漂亮,最重要的还是营养的搭配要均衡,要符合孩子当下的健康状况,如果孩子健康状况良好,那么在营养搭配合理的基础上,在自己的能力范围内可以让食物更漂亮些,小朋友都是外貌协会的,对色彩丰富、造型别致的食物更感兴趣,用这样的早餐来唤醒孩子的食欲,也希望我的早餐分享,能给您带来更多的灵感,为宝贝做出营养美味的早餐。

  我的联系方式:

  微信订阅号:儿童营养师闫玲玲(分享原创儿童食谱);

  专注儿童营养、产后瘦身的食谱搭配研究与开发

  愿每位宝贝健康快乐的成长,宝妈们更加自信美丽!

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