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这一次为了呷“脚鱼”,硬是出了长沙市!

[2020-03-25 08:52:44] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:这一次为了呷“脚鱼”,硬是出了长沙市![卡特找呷的]是由长沙美食小分队新出品的一个发现市井美味的餐评栏目,每期由队长带队,寻找深藏在长沙大街小巷的好味道。吃腻了网红店,我们在这里调哈口味。碎碎念:前几天,一位喜欢呷肥肠被我称之为“肥肠哥”又是我老板的人突

  原标题:这一次为了呷“脚鱼”,硬是出了长沙市!

  [卡特找呷的] 是由长沙美食小分队新出品的一个发现市井美味的餐评栏目,每期由队长带队,寻找深藏在长沙大街小巷的好味道。吃腻了网红店,我们在这里调哈口味。

  碎碎念:

  前几天,一位喜欢呷肥肠被我称之为“肥肠哥”又是我老板的人突然在工作群里丢出一个饭店地址,并津津乐道,饭菜味道不错。

  作为每周必须找一家店的懒人小编看到后以为有“篓子”捡。打开地址一看是在株洲,作罢。

  我懒得跑,留是不做声。

  再打开微信看时,行程已定!全队出发,我开车。劳资一脸懵逼。

  哔哔哔哔哔(文明消音)

  出发前十分钟,肥肠哥笑嘻嘻的给我打了个电话:“卡特别,带下相机啊!”

  靠!这怕是要做事!

  哔哔哔哔哔(文明消音)

  这是一篇前往大株洲的探店。

  感谢湖南力天中南林肯中心对本栏目赞助。

  本期参与测评的有

  队长:

  卡特:乐于发现市井美味的中年大叔

  队员:

  胖妮、大皮、妙妙等:只晓得呷,不给一句评论的油腻队员

  长沙美食小分队跑得株洲来找呷的,这波操作,我自己都看不懂,还要开一个多小时的车。

  一边碎碎念念一边小心翼翼来到了株洲,生怕违章扣分,克噶多的。

  “王捌院子(城南店)”在腾讯、百度地图都可以准确导航到位,也可以扫一下二维码导航:

  店铺没有停车位,停在辅道一侧即可。

  停车后下起了小雨,在株洲的郊外,空气特别舒服。

  随着小道,穿过一条小河沿着布有青苔的台阶上行,“王捌院子”到了。进入饭店就能立马感受到店家的热情,小桌上的水果和小食就地品尝,任吃,“好想给店家上一课”。

  整个饭店被绿植围绕,比外面清凉许多。装潢犹如一个大户农家,竹质靠背座椅舒服又怀旧。

  房前院子和景观长廊中摆上几桌,其他的全是包厢,前后约十间房,每间房都还原了真正农家的风格,空调是开得真的大。

  当天新鲜的蔬菜都放在竹篮里,堆满,周围有水雾气喷出,起到一点保湿的作用。

  店里坛子菜、煲汤也都“陈列”出来,任食客选择。

  今天能吃到什么菜品写在了黑板上,特别提醒“菜份量足,谨慎点菜,拒绝浪费。”

  最热火熏天的地方是厨房,全开放的,就在点菜黑板的一旁。大锅柴火炒菜,粗犷得很,顶顶框框又井井有条,时不时飘出几味菜香。

  我吃过这么多家农家饭店,不得不说“王捌院子”是场景做得最到位的。一进入店内,各种细节就能立刻抓住食客的眼球。拍照分享,迫不及待。

  整个饭店里出现得最多的slogan就是“味道才是最牛逼的炫耀!”

  然后另一处挂的关于食材品质的诠释也引起了我的注意,“坚决不信物美价廉”。

  留是问肥肠哥,这里的菜贵不,轻描淡写,招牌甲鱼220元一斤。

  哔哔哔哔哔(文明消音)

  这个价格,我自己来,估计和甲鱼冒得缘分了,这顿要呷扎实点。

  黄焖甲鱼:220元/斤,本份为3.2斤

  甲鱼为什么这么贵?店家说法这是放养吃小鱼小虾的五年以上有机甲鱼,市面上那些二三十块一斤的货根本没得比。

  甲鱼裙边在高压锅里压十几分钟才能把胶质压出来,而甲鱼肉吃起来入味又丰腴有力。因为是黄焖的做法,整体调味会更重口,汤汁是非常的浓郁。青椒和大蒜也是以极其粗暴的方式呈现,直接就是一整颗。

  当然,锅底的油料重,让整锅的菜起了一些油腻感,也让人满口油香。

  蒸甲鱼:220元/斤,本份为3.4斤

  只呷饭的人不嫌菜多,我这种带任务的硬是要一道道去细品,很烦躁。

  本文只挑几道印象深的菜说吧。

  相比而言,本桌蒸甲鱼会更出彩。少了黄焖油腻感,又加入黄剁椒去提口味。黄剁椒附予甲鱼表面一丝酸一丝辣,蒸的做法硬是更突出了甲鱼食材与众不同之处,又香又饱满的口感,坨坨韵味。

  我这种需要细品就会呷亏,一下子清蒸甲鱼就送其他人搞完了!你们这些呷拌片的!

  河蚌肉炖墨鱼:120元

  炖汤就是一整锅,好扎实!解开盖子,哦豁,随便一勺,里面的内容多。汤是又香又鲜,墨鱼是出味了,河蚌肉没有脱颖而出。随它什么都搞一些,一大碗,喝汤跟的呷饭一样。

  呷到汤后,我晓得了,“王捌院子”的菜品不讲究精致,硬是那种直接赤裸的会给食客原始的快感。大口搞就完事。

  黄焖鳝鱼:150元

  肥肠哥算是自觉的点了一份黄焖鳝鱼。土鳝鱼55块钱一斤的进价,肉质不肥韵但是有劲道,黄焖会让入口稍微绵软一些。

  鳝鱼没有完全去骨,所以会有点刺刺的口感,不影响。用莴笋丝打底,其实去油腻的效果不明显,所幸是不肥韵的土鳝鱼,整道菜呷起来有滋味有油味,但是不腻。

  想控制食量的可以等一等,这道菜搞两碗饭轻轻松松。

  生炒肥肠:60元;生炒黄牛肉:100元

  这两道菜一起说,都是用的“生炒”的手法,都会遗留着食材本身自带的那丝味道。

  肥肠软软的,但腥味更重,相比而言,我觉得黄牛肉更适合下饭。

  蒸鱼:50元

  甲鱼太贵,就点蒸鱼咯。

  王捌院子的蒸鱼真的出得众。看上去又是重口味,鱼肉有浓郁的猪油香,但又有鲜味,还带一丝清甜。盐味调得正,慢慢呷,不讨一点嫌。

  油豆腐:40元

  划重点:油豆腐可以必点。油豆腐油炸后采用了类似干爆的做法。不是沁入汤汁里爆汁的口感,这里的油豆腐,小块状就是一道小食,香香脆脆,脆脆香香。

  茄子:30元;白薯:40元

  但凡农家饭店,素菜可以多搞点。肥肠哥硬是喜欢呷肉,清炒的叶子菜一道都没点。(翻白眼)

  茄子是猪油炒的,冇毛病,就是一个香。

  而白薯,不是凉薯,是在长沙农家饭店少见的。大皮非常兴奋能吃到白薯。我觉得清清淡淡的,冇什么滋味。洗个凉薯去皮生吃,还凉爽些咯。

  队长总结

  哦是搞?哦是搞?哦是搞?

  王捌院子这种粗犷又好吃的饭店是我喜欢的,但是它真的不便宜。

  建议多人前往,降低人均。饭店适合集体聚餐,分量足。

  好吧,不点甲鱼,也有不少不错的选择。自己看需求来吧。目前,它在株洲。

  推荐菜:蒸甲鱼、蒸鱼、黄焖鳝鱼、油豆腐

  最后吐槽一句:

  肥肠哥,我的路费,还冇给我报销的。

  以后咯,如果有长期的出市“找呷的”计划,建议购置一部新车。

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  感谢你读到这里,希望你喜欢我们的推送。

  感谢“湖南力天中南林肯中心”对本栏目的冠名!

  【本篇文章基于当次探店情况并仅代表当次用餐的长沙美食小分队成员个人观点】

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