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神秘“枪王”竟要挑战吃不胖天团的炸鸡权威?

[2020-03-25 18:36:58] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:神秘“枪王”竟要挑战吃不胖天团的炸鸡权威?一位名叫“枪王”的神秘用户,看了我们两篇炸鸡测评后,表示对测评结果不服,他说他那有最好吃的炸鸡,于是向我们发起了挑战,要跟我们来一次六月论“炸鸡”,看看谁才是真正的炸鸡专家!赌上两次炸鸡测评,吃过的50斤炸鸡、还有长出的3斤肉,天团表示这场炸鸡界的华山论剑,必须要去!Round1纸上谈鸡老北京美式炸鸡,作为老北京的洋

  原标题:神秘“枪王”竟要挑战吃不胖天团的炸鸡权威?

  一位名叫“枪王”的神秘用户,看了我们两篇炸鸡测评后,表示对测评结果不服,他说他那有最好吃的炸鸡,于是向我们发起了挑战,要跟我们来一次六月论“炸鸡”,看看谁才是真正的炸鸡专家!

  赌上两次炸鸡测评,吃过的 50 斤炸鸡、还有长出的 3 斤肉,天团表示这场炸鸡界的华山论剑,必须要去!

  Round 1 纸上谈鸡

  老北京美式炸鸡,作为老北京的洋土特产,是每个 85 后北京孩子的味觉记忆。

  上世纪 80 年代,第一家美国开来的美式炸鸡落户北京前门,将炸鸡这种快乐的美味,带到了北京人的生活中。

  在大家都不富裕的 80 年代,一只两块五的炸鸡,普通家庭不是想吃就吃,北京街边打着美式炸鸡招牌的炸鸡铺子,成为人们吃炸鸡的第一选择。

  老北京美式炸鸡,最大的特点在于鸡肉的腌制,材料主要有食用盐、花椒、八角、桂皮、豆蔻、香叶等等,多的可能达到二三十种。由里到外,鸡肉的每一层,都被浸透各种香料,在裹上一层薄薄的小面粉,放入压力锅中,伴着锅内噼里啪啦的声音,一份外皮酥脆掉渣,鸡肉鲜嫩多汁的老北京美式炸鸡就出锅了。

  炸鸡炸的方式很美式,但调味却做的很老北京。炸好的鸡腿,最关键的步骤,就是潇洒的撒上一层辣椒孜然,西方的烹调方式配上东方的独特香料,碰撞出了这一份最洋气的北京土特产。

  韩式炸鸡,美式的私生子

  韩式炸鸡,也起源于美式炸鸡。在美国侵朝战争后,美国人将鸡炸制的做法带入了韩国,各种打着美式炸鸡的山寨炸鸡店风靡韩国。随着时间的推移,各种山寨炸鸡店,着力于推陈出新,形成了具有韩国特色的韩式炸鸡。

  韩式炸鸡不同于美式炸鸡,除了炸鸡腿之外,还会将整只鸡丢进油锅,做出一份油炸全鸡。韩式炸鸡,鸡要选用三黄鸡,个头小肉质更加细嫩,裹上厚厚的炸鸡粉后,入油炸两道,经过两次油炸后,炸鸡外壳会更加酥脆,蘸料不同于美式的传统蘸酱,变成了裹酱为主,酱汁的口味更偏向酸甜口。

  美式炸鸡,才是最强王者!

  枪王说他那的炸鸡是美式炸鸡,来自美国德克萨斯州,这样看来,还是老北京美式炸鸡和韩式炸鸡的老父亲,应该有两把刷子的。为了能知己知彼百战不殆,让我先来做做美式炸鸡的功课。

  美式炸鸡的源头,可以追溯到苏格兰移民。钟爱于油炸各种食物的英国人,让炸鸡登陆了美洲大陆。之后,南方的非洲裔美国人,掀起了当地的炸鸡热潮。

  16 世纪种植园经济时期,没有任何身份地位的黑奴被当做白人庄园里的商品,甚至只允许种植羽衣甘蓝、西瓜等农作物,鸡是唯一能够饲养的家禽,也是他们肉类蛋白质的来源。

  在重大节日的时候,黑奴会把鸡肉用油炸的方式进行烹调,简单的方法,却做出了勾人魂魄的美味。在解放黑奴之后,慢慢的他们将这种做法推而广之,之后又出现了以炸鸡为主的连锁店,就是我们今天最常吃到的美式炸鸡。

  美式炸鸡一般选用鸡腿肉作为原料。最初,美式炸鸡没有腌制这道工序,直接将盐、胡椒等调味料拌入炸鸡面糊中,靠面糊里的味道来增添炸鸡的风味,现如今,大家对味道的要求要来越高,美式炸鸡也开始采用预腌制的工艺,经过长时间腌制后,鸡肉的味道更加丰富;美式炸鸡一次下锅炸熟,油和鸡肉产生的美拉德反应,让炸鸡更加金黄酥脆。

  Round 2 面鸡实战

  “枪王”到底是谁?

  biu~biu~biu~biu~糟糕,有埋伏,我瘫倒在椅子上,摸一摸我口角的血迹,不好意思我戏多了,是口水。到底是什么武器,竟然能让我直流口水!

  三发子弹让“枪王”当之无愧

  相对于仅仅只用部分鸡腿肉的美式炸鸡,德克士手枪腿选用一整只完整的鸡大腿,量足!第一颗子弹,直接打中我们吃货的心,这分量吃着真的很过瘾!

  金黄酥脆的炸鸡外壳,是第二发子弹。偌大的鸡腿外面,是带给你视觉冲击的金灿灿外壳,咬在嘴里咔滋咔滋,听着美妙的声音在颅内回荡,这颗子弹,直接打中吃货的 high 点。

  第三发子弹,是紧贴着香脆外壳的软嫩鸡肉,香气四溢,每一丝鸡肉纤维,都沾满了鲜美的汁水,细腻的鸡肉,吃到嘴里毫不费力,让你停不下来,完美打中了吃货欲求不满的嘴,果真是一枪就让你解馋!

  三发子弹,让我们对枪王心服口服,俯首称臣。外皮比一般的炸鸡更脆更香,色泽诱人;只选用最嫩的鸡腿肉,每一口炸鸡都有鲈鱼一样鲜美细腻的口感,比起其他用鸡胸肉、鸡三角块炸出来的发柴炸鸡,完全稳赢;最重要的是,每只炸鸡经过腌制后,鸡肉与香料的味道完美融合。

  除了脆皮手枪腿,它的新伙伴电唇手枪腿也威力无穷,一口就让你的嘴唇触电。表面铺满的辣椒面首先开始在嘴里撒欢,刺激着口腔不断分泌液体,脆脆的外壳一入口,各种躁动都被安抚,然后慢慢体味最精华的鸡肉,带着麻椒麻香的汁水和鸡肉,让人忍不住大叫,怎么辣么爽!

  这只让我们每次都能吃到心满意足的手枪腿,价格相当感人,6 月在德克士购买任一口味脆皮手枪腿,均可享受第二个半价。

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