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豆腐皮、百叶结、千张,你吃过哪一个?

[2019-07-23 19:16:57] 来源:本站 编辑:小小 点击量:
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导读:原标题:豆腐皮、百叶结、千张,你吃过哪一个?小时候的夏天,最奢侈的就是央求着爸爸买回家几张豆腐皮,请老板娘切好丝后用调料一拌,就像是吃到了肉一样高兴。长大后,辗转去到过许多不同的地方,才知道不是每个地方都叫豆腐皮,不同的形状还有不同的名称,怪不得我总是很难买的到,原来是没叫对名字。豆腐皮可以制作多种美味,百叶结红烧肉就是一种。材料:五花肉、百叶结、花椒、姜块、蒜瓣

  原标题:豆腐皮、百叶结、千张,你吃过哪一个?

  小时候的夏天,最奢侈的就是央求着爸爸买回家几张豆腐皮,请老板娘切好丝后用调料一拌,就像是吃到了肉一样高兴。长大后,辗转去到过许多不同的地方,才知道不是每个地方都叫豆腐皮,不同的形状还有不同的名称,怪不得我总是很难买的到,原来是没叫对名字。

  豆腐皮可以制作多种美味,百叶结红烧肉就是一种。

  材料:五花肉、百叶结、花椒、姜块、蒜瓣、冰糖、白酒、蜂蜜、酱油、醋、八角

  制作方法:

  1、百叶撕成5到7厘米的长条,逐一打结,五花肉切块

  2、将五花肉连同花椒、姜块入水煮至变色捞出,洗去血沫

  3、锅烧热放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;顺锅边放入高度白酒炒,加入一点蜂蜜炒

  4、倒入酱油炒上色,加上2勺醋,炒出香味

  5、加水没过肉,加八角,蒜瓣,姜片,盐,大火烧开转小火,将肉焖到8成熟

  6、放入百叶结,继续焖,直至剩下少许汤汁;捡去八角姜块,转大火煸炒,直到汁收干即可。

  如果感觉麻烦,也可以制作懒人豆腐皮,既节省时间,又营养美味。

  材料:准备豆腐皮 鸡蛋 青辣椒 食盐 料酒 孜然 香菜 香葱

  1、放入油加热, 放入香葱

  2、放入鸡蛋 、豆腐皮 、青辣椒, 加入所有准备材料

  3、翻炒5分钟即可食用

  豆腐皮(百叶结)营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,还含有铁、钙、钼等人体所必需的多种微量元素。中医理论认为,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

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